Антиоксиданты: мифы и реальность

Такое ощущение, что мир свихнулся на антиоксидантах. И тем они хороши, и этим... И рак лечат, и жизнь продлевают, и морщины разглаживают. Ни один крем для лица без них не обходится, ни одна биологически активная добавка и ни одна глянцевая статья про anti-age. Самое время разобраться, где тут правда, а где плод воспаленного воображения.
Антиоксиданты: мифы и реальность
Историю антиоксидантов стоит начать с кислорода: без него не было бы процесса окисления, не появлялись бы «оксиданты», с которыми нужно бороться.

Итак, кислород – мощный окислитель, химические реакции с его участием – источник энергии для всех биологических процессов в организме, но... побочным эффектом этих реакций являются «оксиданты» – свободные радикалы – агрессивные обломки молекул, которым не хватает электрона. А раз не хватает, то они его отбирают. Пострадать может все, что угодно: ДНК, жиры, белки, ферменты... Потеряв свой электрон, они тоже становятся агрессивными и вступают в противоестественные химические связи. В результате все ломается, рушится и перестает работать: в клетке наступает хаос.

Чтобы этого не случилось, свободные радикалы необходимо вовремя найти и обезвредить. Вот тут-то и вступают в игру антиоксиданты.

Представьте, что молекулы в составе клеток человеческого организма – это законопослушные граждане: занимаются своими делами, никого не трогают. Свободные радикалы – антиобщественные элементы – преступники и хулиганы: развлекаются тем, что пристают к законопослушным гражданам и портят им жизнь, а иногда ее лишают. Но к счастью, ситуация под контролем («моя милиция меня бережет»): роль милиции исполняют антиоксиданты. Они отлавливают нарушителей порядка и дезактивируют. Отдают свой электрон, но при этом сами не становятся агрессивными.

Так происходит в здоровом организме. Если же свободных радикалов по какой-либо причине становится слишком много, антиоксиданты не справляются или их просто недостаточно – наступает анархия, что чревато ухудшением самочувствия и болезнями. (В частности, скорость производства свободных радикалов в митохондриях возрастает при переедании, когда организм должен переработать гораздо больше питательных веществ, чем ему необходимо.) Если произойдет перебор антиоксидантов (так тоже бывает) – ситуация будет напоминать введение войск в мирный город: хорошего мало.

Антиоксиданты бывают разные. Эндогенные вырабатываются в самом организме (например, женские половые гормоны, коэнзим Q, ферменты супероксиддисмутаза, каталаза, глутатионпероксидаза и т.д.). Экзогенными поступают с пищей (например, витамин С, селен, флавоноиды и т.д.).

Вот, в общем-то, и вся наука. Теперь переходим к мифам.

Миф 1. Антиоксидантов в пище мало!

Реальность. Это смотря чем вы питаетесь. Если гамбургерами и кока-колой или соблюдаете жесткую белковую диету, тогда конечно. Если же в вашем рационе присутствуют свежие фрукты и овощи, да еще время от времени вы позволяете себе бокал красного вина, то волноваться не о чем.

В растениях вообще довольно много антиоксидантов, особенно в облепихе, конском каштане, чернике, винограде (и его косточках), гинкго билоба, листьях чайного дерева, гамамелисе и т.д. Также ими богаты сосна, кедр, пихта (их есть не обязательно).

Миф 2. Все равно без БАДов с антиоксидантами никуда

Реальность. Лишь в том случае, когда речь идет о затяжной болезни, отравлении токсинами, излишнем УФ-облучении, воздействии радиации или же о людях преклонного возраста.

Миф 3. Даже один антиоксидант – уже хорошо

Реальность. На каждый радикал найдется своя ловушка, так что одним антиоксидантом точно не обойтись.

Мало того, максимальный эффект антиоксиданты дают, действуя парами или даже группами. Ведь отдав свой электрон свободному радикалу, сам антиоксидант окисляется и становится неактивным. Чтобы вернуть его в рабочее состояние, его нужно снова восстанавливать. Так, глутатион восстанавливает витамин С, а витамин С восстанавливает витамин Е.

Кстати, если в креме для лица содержится только один антиоксидант – не обольщайтесь. Он не окажет никакого действия на кожу, ему бы справиться с защитой самого крема от окисления на воздухе.

Миф 4. Чем больше антиоксидантов в косметике, тем лучше

Реальность. Глупости. Формула «чем больше, чем лучше» здесь не работает. Когда антиоксидантов становится слишком много, они превращаются в прооксиданты и действуют с точностью до наоборот.

Итак, в дневном креме, который не проникает дальше рогового слоя, антиоксиданты не помешают – они спасут кожу от агрессивного воздействия окружающей среды. А вот в питательном (более глубокого действия) ловушки для свободных радикалов пригодятся только в том случае, когда естественная защита хромает. Например, после загара или если кожа воспалена или шелушится.

Миф 5. Антиоксидантная косметика омолаживает

Реальность. Бабушка надвое сказала. Омолаживающее действие антиоксидантов до сих пор не доказано (вот только не надо про восстановление поврежденного коллагена и эластина!), зато точно известно, что они заживляют, снимают воспаление и создают барьер для ультрафиолета. Идеальная точка приложения актиоксидантов: солнцезащитные средства, крем после бритья и смягчающий состав, который наносится на кожу после химического пилинга.

Миф 6. Синтезированные антиоксиданты или натуральные: разницы нет

Реальность. Ничего подобного. Сочетание антиоксидантов, выверенное природой, защищает от свободных радикалов лучше, чем даже самый идеальный синтетический состав. Производители косметики и БАДов пока не дошли до уровня мастерства, которое позволяет рассчитать оптимальные по эффективности концентрации различных антиоксидантов «в одном флаконе», да еще и сделать так, чтобы они работали не по отдельности, а сообща.

Несмотря на то, что наука продвинулась далеко вперед, лучшими антиоксидантами до сих пор остаются растительные экстракты и натуральные масла...

   
автор: Наталья Карпова
Кроме того...
10 изобретений Леонардо да Винчи, с которыми стало легче жить
Величайший ученый своего времени, Леонардо да...
Развитие стратосферного воздухоплавания
Реализация концепции стратодирижаблей, насчитывающей без малого тридцать лет, долгое время сдерживалась...
Вспышка кометы 17P/Holmes — уникальное событие в Солнечной системе
24 октября 2007 года надолго запомнится любителям...
  • Текущие обсуждения статей
Бионическая рука-протез
Телепортация - фантастика или реальность?
Ученые вывели формулу удачи
Смех не лечит раковых больных
Приливы и отливы вызывают сейсмические колебания
Нью-Йорк и Лос-Анджелес уйдут под воду к 2015-му году
Посмотреть весь форум

  • поиск статей на сайте
Введите фразу, слово или часть слова
Темы этого номера
В России придумали топливо, которое дешевле обычного бензина и пахнет лучше
В России придумали топливо, которое дешевле обычного бензина и пахнет лучше В России придумали топливо, которое дешевле обычного бензина и пахнет лучше
Санкт-Петербургским Научно-исследовательским и проектно-технологическим институтом экологических проблем (НИПТИ ЭП) получен новый вид дизельного и бензинового топлива с содержание воды от 15 до 30%
Лунный свет выключит уличные фонари
Лунный свет выключит уличные фонари Лунный свет выключит уличные фонари
Вздохи на скамейке и гулянья при луне давно остались лишь в стихах. Ну, может, где-то за городом и можно надеяться на романтическую ночную обстановку, а в мегаполисе настоящего притяжения лунного света не почувствуешь
Пчела-детектор
Пчела-детектор Пчела-детектор
Компания Inscentinel разрабатывает новый метод определения взрывчатых веществ по запаху
Гель для выращивания клеток в трех измерениях
Гель для выращивания клеток в трех измерениях Гель для выращивания клеток в трех измерениях
«Чашка Петри» из пористого геля, имитирующего межклеточный матрикс, дает возможность выращивать клетки в трех измерениях, позволяя им образовывать кластеры, удобные для трансплантации и для тестирования лекарств
"Умная" бумага сможет чувствовать прикосновения и издавать звуки
"Умная" бумага сможет чувствовать прикосновения и издавать звуки
Сотрудники лаборатории "Media Lab" МТИ разработали технологию изготовления "умной" бумаги, обладающей уникальными свойствами
Новый робот ходит за счёт опрокидывания
Новый робот ходит за счёт опрокидывания Новый робот ходит за счёт опрокидывания
Инженер Дэннис Хун (Dennis Hong) и его коллеги из политехнического института Вирджинии (Virginia Tech) создали трёхногого робота, который демонстрирует весьма странный способ передвижения
"A1Pro": клавиатура плюс планшет
"A1Pro": клавиатура плюс планшет
Появились фотографии интересной разработки от пока малоизвестной компании "A1Pro" - стандартная клавиатура со встроенным сенсорным модулем для рукописного ввода
Silent Guardian: болевое оружие продемонстрировано журналистам
Silent Guardian: болевое оружие продемонстрировано журналистам Silent Guardian: болевое оружие продемонстрировано журналистам
Журналисты издания Daily Mail испробовали на себе миниатюрную (но вполне действующую) модель несмертельного оружия Silent Guardian, разрабатываемого компанией Raytheon для вооружённых сил США
Гелиофизики нашли на Солнце гигантского трилобита
Гелиофизики нашли на Солнце гигантского трилобита Гелиофизики нашли на Солнце гигантского трилобита
"Мы никогда не видели ничего похожего на это", — призналась потрясённая Лика Гухатакурта (Lika Guhathakurta), гелиофизик из NASA. Поводом для восторга послужило пятно на Солнце
Ученые обнаружили входы в загадочные пещеры на Марсе
Ученые обнаружили входы в загадочные пещеры на Марсе Ученые обнаружили входы в загадочные пещеры на Марсе
Благодаря фотографиям, полученным с помощью инфракрасных камер космического аппарата Mars Odyssey, ученые сумели отличить входы в загадочные марсианские пещеры от окружающей поверхности планеты
NASA прекращает финансирование создания прибора для Mars Science Laboratory
NASA прекращает финансирование создания прибора для Mars Science Laboratory NASA прекращает финансирование создания прибора для Mars Science Laboratory
NASA прекратило финансирование создания прибора ChemCam для нового марсохода Mars Science Laboratory, которое ведётся Лос-Аламосской национальной лабораторией
К 2020 году Россия построит космодром на Дальнем Востоке
К 2020 году Россия построит космодром на Дальнем Востоке К 2020 году Россия построит космодром на Дальнем Востоке
Глава Роскосмоса А. Н. Перминов уверен, что к 2020 году на Дальнем Востоке должен быть построен космодром для запуска пилотируемых космических кораблей нового типа
Мужские груди – не повод для шуток
Мужские груди – не повод для шуток Мужские груди – не повод для шуток
Фрэнк Костанца хотел назвать его "мужгальтером", но Крэмер настаивал, что самое подходящее название – "bro", по аналогии с расхожим английским названием лифчика ("bra")
Осенняя депрессия? Световая терапия помогает не хуже таблеток!
Осенняя депрессия? Световая терапия помогает не хуже таблеток! Осенняя депрессия? Световая терапия помогает не хуже таблеток!
В период сезонного обострения депрессии у больных возрастает скорость обратного захвата серотонина нервными клетками. Облегчить симптомы сезонной депрессии можно без антидепрессантов – с помощью световой терапии
Антиоксиданты: мифы и реальность
Антиоксиданты: мифы и реальность Антиоксиданты: мифы и реальность
Такое ощущение, что мир свихнулся на антиоксидантах. И тем они хороши, и этим... И рак лечат, и жизнь продлевают, и морщины разглаживают. Ни один крем для лица без них не обходится
Генетика не даст ответа на вопрос, кто кого заразил ВИЧ
Генетика не даст ответа на вопрос, кто кого заразил ВИЧ Генетика не даст ответа на вопрос, кто кого заразил ВИЧ
Люди, инфицированные ВИЧ, вероятно, хотели бы знать, кто их заразил – однако генетическая последовательность их вируса не скажет им этого
Хоббиты действительно существовали
Хоббиты действительно существовали Хоббиты действительно существовали
Новый анализ останков загадочных людей, прозванных из-за небольшого роста (всего 1 метр во взрослом состоянии) хоббитами, подтверждает версию об отдельном виде, а не о некоем заболевании человека разумного
На Ставрополье нашли уникальный скелет ископаемого слона
На Ставрополье нашли уникальный скелет ископаемого слона На Ставрополье нашли уникальный скелет ископаемого слона
В Ставропольском крае обнаружен скелет ископаемого южного слона, который жил около одного-двух миллионов лет назад
Биологи рассекретили прятки суповых черепах
Биологи рассекретили прятки суповых черепах Биологи рассекретили прятки суповых черепах
Зелёные морские черепахи, которых также называют суповыми (Chelonia mydas), около 50 лет представляли непростую загадку для науки. Они появляются на свет небольшими — легко помещаются на ладони
Речевой ген человека управляет эхолокацией летучих мышей
Речевой ген человека управляет эхолокацией летучих мышей Речевой ген человека управляет эхолокацией летучих мышей
Британские исследователи показали, что ген FOXP2, отвечающий за развитие речевых способностей у человека, играет также важную роль в развитии ультразвуковой эхолокации у летучих мышей
Краткая история шариковой ручки
Краткая история шариковой ручки Краткая история шариковой ручки
10 июня 1943 года в США была запатентована шариковая ручка, изобретенная венгерским журналистом Джозефом Биро. В 2005 году посетители Лондонского музея дизайна признали шариковую ручку лучшим из мировых изобретений
Молекулярный «Лего», или некоторые вопросы биоэтики
Молекулярный «Лего», или некоторые вопросы биоэтики Молекулярный «Лего», или некоторые вопросы биоэтики
Бурное развитие молекулярной биологии и генетики постоянно ставит перед человечеством этические проблемы, на большинство из которых ответов пока нет

 
  • Главные темы / архив
№082текущий номер Технологии
Биоклиматическое здание
    

    

    

    

    

 
  • Человек
  • Планета Земля
  • История изобретений
  • Краткая история шариковой ручкиКраткая история шариковой ручки
    10 июня 1943 года в США была запатентована шариковая ручка, изобретенная венгерским журналистом Джозефом Биро. В 2005 году посетители Лондонского музея дизайна признали шариковую ручку лучшим из мировых изобретений
  • Чёрный ящик
  • Воля случая
  • Технологии
  • В России придумали топливо, которое дешевле обычного бензина и пахнет лучшеВ России придумали топливо, которое дешевле обычного бензина и пахнет лучше
    Санкт-Петербургским Научно-исследовательским и проектно-технологическим институтом экологических проблем (НИПТИ ЭП) получен новый вид дизельного и бензинового топлива с содержание воды от 15 до 30%
  • Лунный свет выключит уличные фонариЛунный свет выключит уличные фонари
    Вздохи на скамейке и гулянья при луне давно остались лишь в стихах. Ну, может, где-то за городом и можно надеяться на романтическую ночную обстановку, а в мегаполисе настоящего притяжения лунного света не почувствуешь
  • Пчела-детекторПчела-детектор
    Компания Inscentinel разрабатывает новый метод определения взрывчатых веществ по запаху
  • Гель для выращивания клеток в трех измеренияхГель для выращивания клеток в трех измерениях
    «Чашка Петри» из пористого геля, имитирующего межклеточный матрикс, дает возможность выращивать клетки в трех измерениях, позволяя им образовывать кластеры, удобные для трансплантации и для тестирования лекарств
  • Техника
  • Космос
032