Антиоксиданты: мифы и реальность

Такое ощущение, что мир свихнулся на антиоксидантах. И тем они хороши, и этим... И рак лечат, и жизнь продлевают, и морщины разглаживают. Ни один крем для лица без них не обходится, ни одна биологически активная добавка и ни одна глянцевая статья про anti-age. Самое время разобраться, где тут правда, а где плод воспаленного воображения.
Антиоксиданты: мифы и реальность
Историю антиоксидантов стоит начать с кислорода: без него не было бы процесса окисления, не появлялись бы «оксиданты», с которыми нужно бороться.

Итак, кислород – мощный окислитель, химические реакции с его участием – источник энергии для всех биологических процессов в организме, но... побочным эффектом этих реакций являются «оксиданты» – свободные радикалы – агрессивные обломки молекул, которым не хватает электрона. А раз не хватает, то они его отбирают. Пострадать может все, что угодно: ДНК, жиры, белки, ферменты... Потеряв свой электрон, они тоже становятся агрессивными и вступают в противоестественные химические связи. В результате все ломается, рушится и перестает работать: в клетке наступает хаос.

Чтобы этого не случилось, свободные радикалы необходимо вовремя найти и обезвредить. Вот тут-то и вступают в игру антиоксиданты.

Представьте, что молекулы в составе клеток человеческого организма – это законопослушные граждане: занимаются своими делами, никого не трогают. Свободные радикалы – антиобщественные элементы – преступники и хулиганы: развлекаются тем, что пристают к законопослушным гражданам и портят им жизнь, а иногда ее лишают. Но к счастью, ситуация под контролем («моя милиция меня бережет»): роль милиции исполняют антиоксиданты. Они отлавливают нарушителей порядка и дезактивируют. Отдают свой электрон, но при этом сами не становятся агрессивными.

Так происходит в здоровом организме. Если же свободных радикалов по какой-либо причине становится слишком много, антиоксиданты не справляются или их просто недостаточно – наступает анархия, что чревато ухудшением самочувствия и болезнями. (В частности, скорость производства свободных радикалов в митохондриях возрастает при переедании, когда организм должен переработать гораздо больше питательных веществ, чем ему необходимо.) Если произойдет перебор антиоксидантов (так тоже бывает) – ситуация будет напоминать введение войск в мирный город: хорошего мало.

Антиоксиданты бывают разные. Эндогенные вырабатываются в самом организме (например, женские половые гормоны, коэнзим Q, ферменты супероксиддисмутаза, каталаза, глутатионпероксидаза и т.д.). Экзогенными поступают с пищей (например, витамин С, селен, флавоноиды и т.д.).

Вот, в общем-то, и вся наука. Теперь переходим к мифам.

Миф 1. Антиоксидантов в пище мало!

Реальность. Это смотря чем вы питаетесь. Если гамбургерами и кока-колой или соблюдаете жесткую белковую диету, тогда конечно. Если же в вашем рационе присутствуют свежие фрукты и овощи, да еще время от времени вы позволяете себе бокал красного вина, то волноваться не о чем.

В растениях вообще довольно много антиоксидантов, особенно в облепихе, конском каштане, чернике, винограде (и его косточках), гинкго билоба, листьях чайного дерева, гамамелисе и т.д. Также ими богаты сосна, кедр, пихта (их есть не обязательно).

Миф 2. Все равно без БАДов с антиоксидантами никуда

Реальность. Лишь в том случае, когда речь идет о затяжной болезни, отравлении токсинами, излишнем УФ-облучении, воздействии радиации или же о людях преклонного возраста.

Миф 3. Даже один антиоксидант – уже хорошо

Реальность. На каждый радикал найдется своя ловушка, так что одним антиоксидантом точно не обойтись.

Мало того, максимальный эффект антиоксиданты дают, действуя парами или даже группами. Ведь отдав свой электрон свободному радикалу, сам антиоксидант окисляется и становится неактивным. Чтобы вернуть его в рабочее состояние, его нужно снова восстанавливать. Так, глутатион восстанавливает витамин С, а витамин С восстанавливает витамин Е.

Кстати, если в креме для лица содержится только один антиоксидант – не обольщайтесь. Он не окажет никакого действия на кожу, ему бы справиться с защитой самого крема от окисления на воздухе.

Миф 4. Чем больше антиоксидантов в косметике, тем лучше

Реальность. Глупости. Формула «чем больше, чем лучше» здесь не работает. Когда антиоксидантов становится слишком много, они превращаются в прооксиданты и действуют с точностью до наоборот.

Итак, в дневном креме, который не проникает дальше рогового слоя, антиоксиданты не помешают – они спасут кожу от агрессивного воздействия окружающей среды. А вот в питательном (более глубокого действия) ловушки для свободных радикалов пригодятся только в том случае, когда естественная защита хромает. Например, после загара или если кожа воспалена или шелушится.

Миф 5. Антиоксидантная косметика омолаживает

Реальность. Бабушка надвое сказала. Омолаживающее действие антиоксидантов до сих пор не доказано (вот только не надо про восстановление поврежденного коллагена и эластина!), зато точно известно, что они заживляют, снимают воспаление и создают барьер для ультрафиолета. Идеальная точка приложения актиоксидантов: солнцезащитные средства, крем после бритья и смягчающий состав, который наносится на кожу после химического пилинга.

Миф 6. Синтезированные антиоксиданты или натуральные: разницы нет

Реальность. Ничего подобного. Сочетание антиоксидантов, выверенное природой, защищает от свободных радикалов лучше, чем даже самый идеальный синтетический состав. Производители косметики и БАДов пока не дошли до уровня мастерства, которое позволяет рассчитать оптимальные по эффективности концентрации различных антиоксидантов «в одном флаконе», да еще и сделать так, чтобы они работали не по отдельности, а сообща.

Несмотря на то, что наука продвинулась далеко вперед, лучшими антиоксидантами до сих пор остаются растительные экстракты и натуральные масла...

   
автор: Наталья Карпова
Кроме того...
Наших предков найдет компьютер
Разработана программа,...
Как изобрели снегоход?
В 1915 году у Зимнего дворца на льду Невы состоялись...
  • Текущие обсуждения статей
Бионическая рука-протез
Телепортация - фантастика или реальность?
Ученые вывели формулу удачи
Смех не лечит раковых больных
Приливы и отливы вызывают сейсмические колебания
Нью-Йорк и Лос-Анджелес уйдут под воду к 2015-му году
Посмотреть весь форум

  • поиск статей на сайте
Введите фразу, слово или часть слова
Темы этого номера
Лунный свет выключит уличные фонари
Лунный свет выключит уличные фонари Лунный свет выключит уличные фонари
Вздохи на скамейке и гулянья при луне давно остались лишь в стихах. Ну, может
Пчела-детектор
Пчела-детектор Пчела-детектор
Компания Inscentinel разрабатывает новый метод определения взрывчатых веществ по запаху
Гель для выращивания клеток в трех измерениях
Гель для выращивания клеток в трех измерениях Гель для выращивания клеток в трех измерениях
«Чашка Петри» из пористого геля, имитирующего межклеточный матрикс
Новый робот ходит за счёт опрокидывания
Новый робот ходит за счёт опрокидывания Новый робот ходит за счёт опрокидывания
Инженер Дэннис Хун (Dennis Hong) и его коллеги из политехнического института Вирджинии (Virginia Tech) создали трёхногого робота
Гелиофизики нашли на Солнце гигантского трилобита
Гелиофизики нашли на Солнце гигантского трилобита Гелиофизики нашли на Солнце гигантского трилобита
"Мы никогда не видели ничего похожего на это", — призналась потрясённая Лика Гухатакурта (Lika Guhathakurta), гелиофизик из NASA
Ученые обнаружили входы в загадочные пещеры на Марсе
Ученые обнаружили входы в загадочные пещеры на Марсе Ученые обнаружили входы в загадочные пещеры на Марсе
Благодаря фотографиям, полученным с помощью инфракрасных камер космического аппарата Mars Odyssey
NASA прекращает финансирование создания прибора для Mars Science Laboratory
NASA прекращает финансирование создания прибора для Mars Science Laboratory NASA прекращает финансирование создания прибора для Mars Science Laboratory
NASA прекратило финансирование создания прибора ChemCam для нового марсохода Mars Science Laboratory
Мужские груди – не повод для шуток
Мужские груди – не повод для шуток Мужские груди – не повод для шуток
Фрэнк Костанца хотел назвать его "мужгальтером", но Крэмер настаивал, что самое подходящее название – "bro"
Осенняя депрессия? Световая терапия помогает не хуже таблеток!
Осенняя депрессия? Световая терапия помогает не хуже таблеток! Осенняя депрессия? Световая терапия помогает не хуже таблеток!
В период сезонного обострения депрессии у больных возрастает скорость обратного захвата серотонина нервными клетками
Антиоксиданты: мифы и реальность
Антиоксиданты: мифы и реальность Антиоксиданты: мифы и реальность
Такое ощущение, что мир свихнулся на антиоксидантах. И тем они хороши, и этим... И рак лечат, и жизнь продлевают
На Ставрополье нашли уникальный скелет ископаемого слона
На Ставрополье нашли уникальный скелет ископаемого слона На Ставрополье нашли уникальный скелет ископаемого слона
В Ставропольском крае обнаружен скелет ископаемого южного слона, который жил около одного-двух миллионов лет назад
Биологи рассекретили прятки суповых черепах
Биологи рассекретили прятки суповых черепах Биологи рассекретили прятки суповых черепах
Зелёные морские черепахи, которых также называют суповыми (Chelonia mydas)
Речевой ген человека управляет эхолокацией летучих мышей
Речевой ген человека управляет эхолокацией летучих мышей Речевой ген человека управляет эхолокацией летучих мышей
Британские исследователи показали, что ген FOXP2, отвечающий за развитие речевых способностей у человека
Краткая история шариковой ручки
Краткая история шариковой ручки Краткая история шариковой ручки
10 июня 1943 года в США была запатентована шариковая ручка, изобретенная венгерским журналистом Джозефом Биро
Молекулярный «Лего», или некоторые вопросы биоэтики
Молекулярный «Лего», или некоторые вопросы биоэтики Молекулярный «Лего», или некоторые вопросы биоэтики
Бурное развитие молекулярной биологии и генетики постоянно ставит перед человечеством этические проблемы

 
  • Главные темы / архив
№082текущий номер Технологии
Биоклиматическое здание
    

    

    

    

    

 
  • Человек
  • Планета Земля
  • История изобретений
  • Чёрный ящик
  • Воля случая
  • Технологии
  • Техника
  • Космос
032