 |
| Французские вина славятся своим вкусом на весь мир. |
Ученые из Исследовательского Института Уильяма Гарвея при Лондонском Университете Р. Кордер, Н. Хан, Е. Воод, М. Карриер и их коллеги из далекой Шотландии (Институт Биомедицинских Исследований при Университете города Глазго) В. Муллен, С. Маркс и А. Крозье решили обстоятельно разобраться в этом вопросе. Биохимики провели ряд экспериментов на культурах клеток, а таже внимательно проанализировали корреляции между составов вина из определенного региона и продолжительностью жизни в этом регионе. Они пришли к выводу, что именно процианиды из красного вина отвечают за изумительные профилактические свойства этого чудесного напитка.
Ранее было показано в экспериментах на животных, что употребление полифенолов подавляет атеросклероз. В частности, полифенолы из красного вина ингибируют экспрессию гена эндотелин-1, а белок - продукт этого гена - связан с генезисом атеросклероза. Полифенолы красного вина - это смесь веществ разной природы - флавиноидов и не-флавиноидов. Ученые провели эксперименты на культуре клеток эндотелия кровеносных сосудов, они исследовали эффект разных компонентов-полифенолов красного вина на синтез белка эндотелин-1. Исследователи показали, что в целом полифенолы и, в особенности, олигомерные процианиды, подавляли синтез этого белка, то есть в модельной системе демонстрировали положительный эффект на сосуды.
Затем они внимательно проанализировали состав местных вин из различных провинций Европы, а также из США и Австралии, и сравнили его с продолжительностью жизи в тех местах, где вино производится и потребялется. Особенно их внимание привлекли различные регионы Франции - этой великой винодельческой державы с древнейшими традициями производства красных вин. Они постарались найти регионы с необычно высокой продолжительностью жизни, и изучить вина из данных областей. Исследователи выяснили, что необычайно высокая продолжительность жизни у мужчин из Сардинии, провинция Нуоро, а также в Срених Перинеях, Юго-западная Франция.
Вина из этих регионов продемонстрировали высокую биологическую активность в экспериментах на культуре клеток эндотелия кровеносных сосудов, и содержание полифенолов в нех в 2-4 раза превышало аналогичный показатель для вин из других мест. Видимо, секрет долгожительства следунт искать в традиционной технологи приготовления вина в этих провинциях и местных сортах винограда.
Сейчас британские ученые заняты активным поиском этого "эликсира долгожительства", и приступают к проверке своей теории о благотворной роли процианидов красного вина на животных моделях. Так пожелаем им успеха!
Хотите прокомментировать?
Кроме того...
Спать надо ровно семь часов – не меньше и не больше
Традиционное представление о том, что спать надо восемь часов в сутки, не выдерживает критики....
Навстречу электронной бумаге и прозрачным дисплеям
Совместные усилия учёных из Purdue University, Northwestern University и University of Southern California...
Хейнекен выпускал пивные бутылки для строительства домов
О том, что по всему свету вот уже десятки лет...
